티스토리 뷰
땅속의 피 레드비트 효능
땅속의 피라고 불리는 채소 레드비트의 효능에 대해서 이야기해보고자 합니다. 흔히들 빨간 무라고 불리는 비트는 한의학이나 이쪽 동양에서는 레드 비트를 신체근이라고 해서 이거 약재로도 많이 사용했습니다. 혈액순환에도 도움이 되고 또 위장에도 도움이 된다고 문헌에는 나와 있습니다. 또 고대 로마에서는 비트를 달여서 해열제나 이뇨제로 쓰기도 했으며, 의사의 아버지라고 불리는 히포크라테스는 비트의 잎을 가지고 상처에 치료를 하기도 했습니다. 이처럼 비트는 동양 서양을 막론하고 정말 광범위하게 사용하고 또 사랑받아왔습니다. 비트가 붉은색을 띠는 이유는 베타인이라는 성분 때문입니다. 이 베타인은 혈전을 용해시켜서 혈관을 청소하기도 하며, 세포 손상과 혈관의 노화를 막아주기도 합니다. 그래서 비트가 혈관의 청소부라는 그런 별명을 얻기도 했습니다. 또 레드비트가 심혈관 질환에 도움이 되는 또 하나의 성분이 있습니다. 그것은 바로 질산염입니다. 질산염은 혈압을 안정시키는 효과가 있습니다. 질산염이 우리 몸속으로 들어오면 이것이 산화질소로 변하고, 이 산화질소는 혈관을 확장하고 혈류량을 늘리는 이런 효능을 가지고 있습니다. 그래서 자연스럽게 혈압이 떨어지게 됩니다. 혈관의 점도를 낮춰서 혈액순환을 아주 빠르게 하며, 혈전 생성을 막는 역할도 합니다. 비트에는 비타민 B1, B2, 비타민 C가 정말 풍부하게 들어있습니다. 그리고 다양한 미네랄이 들어있기 때문에 신진대사를 원활하게 하고 또 신체 기능을 높이는 데 효과가 있습니다. 다이어트에도 효과가 있습니다. 비트에는 100g당 37kcal로 열량이 무척 낮아 다이어트하시는 분들이 부담 없이 즐기실 수도 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치와 중성지방을 낮춰서 내장지방을 제거하는 데도 도움이 됩니다. 또 식이섬유가 풍부해서 소화 기능을 촉진시키고 변비에도 도움이 많이 됩니다.
먹는 방법
이렇게 좋은 비트를 어떻게 먹으면 좋을까요? 가장 흔하게 편하게 드실 수 있는 방법은 갈아서 먹는 겁니다. 비트를 생으로 섭취 시 특유의 아린 맛을 내고, 소화 흡수율을 낮추고, 수산염 함량이 높은 채소입니다. 수산염은 수산칼슘이 되기 때문에 신장결석이나 요로결석을 유발할 수 있습니다. 따라서 수산염을 줄이고 싶다면 물에 한번 데치고 삶아서 그 물을 버리고 사용하시면 됩니다. 최근에 아침대용으로 ABC 주스가 유행하고 있습니다. A는 사과 애플의 약자이고 B는 비트 C는 캐롯 당근의 약자입니다. 사과하고 비트하고 당근을 적당량 갈아서 드시면 사과 비트 당근의 효능을 한꺼번에 섭취할 수도 있습니다. 사과 때문에 맛이 달달해서 먹기에도 좋습니다. 먹으면 혈관이 깨끗해지는 느낌도 들고 뭔가 몸이 가벼워지는 느낌도 있습니다. 그리고 이 ABC 주스는 해독 주스로도 알려져 있습니다. 내장지방을 줄이고 몸속의 독소를 배출하는 효능이 있다고 합니다. 아침에 공복에 드셔도 큰 부담은 없고, 영양소도 보충할 수 있으니 도움이 많이 됩니다. 반찬처럼 해서 드시고 싶으시면 동치미 담듯이 동치미를 담아놓고 비트를 넣어서 비트 김치로 해서 드시는 것도 좋습니다. 뿌리만 잘라내고 찜을 쪄서 드시는 방법도 있습니다. 근데 중요한 것은 비트는 열을 가하게 되면 영양소가 파괴되기 때문에 가열하거나 찜을 하거나 할 때는 15분 이내로 하시는 게 좋습니다.
부작용
적정량의 권장량을 지켜서 드시는 게 중요합니다. 하루 권장 섭취량은 120~130g이내, 주스로 드실 경우 하루 한 컵 분량입니다. 성인은 반개, 2분의 1개 그리고 고혈압 환자분들은 1개를 드시길 권장드립니다. 소화력이 약하거나 장이 예민하신 분들께서는 비트의 식이섬유까지 드시면 소화력이 떨어질 수 있으니 즙만 짜서 드시는 게 좋습니다. 과다 섭취 시 섬유질 과다로 인하여 설사나 복통, 두드러기 같은 부작용이 생기는 분들도 있습니다. 무해한 현상이지만, 비트를 먹은 후 소변이나 변의 색이 붉거나 분홍색으로 변할 수 있습니다. 비트의 색소인 베타인 때문이니 크게 놀라지 않으셔도 됩니다. 또한 변의 냄새가 변 할 수 있으며, 다소 특유의 냄새가 있을 수 있습니다. 비트는 비교적 낮은 열량을 가지고 있지만, 과도한 섭취는 체중 증가에 기여 할 수 있습니다. 비트는 고혈압에 아주 좋은데요. 혹시 고혈압 약을 드시고 계신 분은 이게 상충이 될 수도 있으니까 주치의와 상의해서 드시는 게 좋겠습니다. 혈압을 낮추는 효과가 있으니까 아무래도 기립성 저혈압이나 저혈압성 쇼크가 유발될 수도 있습니다. 또 비트에는 옥살산과 콜레스테롤 함량이 높을 수 있으며, 과도하게 섭취하면 신장 결석의 위험이 있을 수 있습니다. 그래서 혹시 심장이 약하시거나 하신 분들은 꼭 주치의와 상의해서 드시기 바랍니다.